Informatie over de kumquat
Goud oranje, zeggen ze in het Chinees als ze het hebben over de kumquat. De kleine citrusvruchten groeien aan sierlijke groene planten met mooie witte bloemen. Dus vind je de bitterzoete smaak niet zo lekker? Dan kun je nog wel genieten van de plant, ze houden van warmte, maar overleven temperaturen van min tien.

Hoe eet je dit exotische vruchtje?
Je kunt de kumquats met schil en al eten. Ze zijn vrij bitter en smaken bijvoorbeeld ook heerlijk door een smoothie of een salade. Gebruik dan niet te veel kumquats omdat de smaak overheersend kan zijn. Ook kun je ze als decoratie bij een gerecht gebruiken.

Bewaar en gebruik advies
De vruchtjes zijn rijp als ze mooi oranje van kleur zijn. Groene kumquats rijpen vanzelf verder op je fruitschaal.

Je kunt ze met schil en al eten. Ook de kleine pitjes zijn eetbaar. Als je ze eerst tussen duim en wijsvinger rolt, komt er meer smaak vrij.

Gezondheid
In een kumquat zit onder andere calcium, kalium, bètacaroteen, vitamine A, B en C. Dit is erg goed voor je gezondheid en deze voedingsstoffen kunnen een bijdrage leveren aan:

• Bescherming tegen verkoudheid en griep
• Voorkomen van infecties
• Een goede weerstand

Voedingswaarde per 100 gram
68 calorieën | 16 g koolhydraten | 1 g eiwit | 62 mg calcium | 1,5 g vezels | 0 g vet |  0,8 g ijzer | 6 mg natrium