Salade met granaatappel, sinaasappel en feta

Wat heb je nodig voor de salade?

• Rucola mélange
• 3 sinaasappels
• 1 granaatappel
• 1 avocado
• 60 gram feta
• 50 gram amandelen
• Een halve citroen of limoen 

Wat heb je nodig voor de dressing?

• Sap van 1 sinaasappel
• Sinaasappelschil (ong. ¼ van de sinaasappel)
• 2 eetlepels witte wijn azijn
• 1 eetlepel honing
• Snufje zout
• 50 ml olijfolie
• Snufje peper
• Snufje cayenne peper

Hoe maak je de salade?

1. Snijd de sla in kleinere stukken.
2. Snijd de avocado doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en snijd dit in stukjes. Om te voorkomen dat de avocado bruin wordt kun je er wat citroensap overheen sprenkelen.
3. Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit (witte vliezen laten zitten), leg de pitjes apart.
4. Schil de sinaasappel en snijd in kleine stukjes/schijfjes.
5. Doe de sla, de sinaasappel, de granaatappel pitjes en de avocado in een schaal bij elkaar.
6. Snijd de amandelen door midden en rooster deze even kort in een pan (zonder olie). Voeg deze toe aan de schaal.
7. Kruimel de feta en voeg dit ook toe aan de schaal.
8. Voor de dressing; Snijd ¼ van een schil van een sinaasappel zo klein mogelijk. Doe dit samen met de rest van de dressing ingrediënten even kort in de blender zodat je een goede mix krijgt. 
9. Bij het serveren van de salade kun je de dressing over de borden heen sprenkelen.
10. Eet smakelijk!

Op de hoogte blijven van deze recepten?

Volg ons op Facebook en Instagram. Regelmatig plaatsen we leuke nieuwe recepten.

Bestel de fruitbox Print deze pagina