Zoeken
Dan eet je 't wel!
Fruitmandje
 

Salade met kip en kumquats

Wat heb je nodig?

  • 2 kropjes little gem sla (kleine romaine sla)
  • 8 kumquats
  • Een kwart van een rode paprika
  • Een halve verse rode peper
  • Een halve kip van de grill (gaar)
  • 50 gram geroosterde pistachenoten
  • 1 eetlepel roerbaksaus kerrie kokos
  • Een halve eetlepel honing
  • 3 eetlepels limoensap
  • 1 deciliter drinkyoghurt

Hoe maak je de salade?

  1. Haal de blaadjes sla van de kropjes little gem en snijd deze in 2 cm brede repen
  2. Was de kumquats en snijd deze in dunne plakjes
  3. Snijd een kwart van een paprika en haal de zaadjes eruit
  4. Snijd de rode peper en haal de zaadjes er ook uit.
  5. Snipper de rode paprika en de rode peper
  6. Hak de pistachenoten klein
  7. Haal het vlees van de kip en verdeel dit in kleine stukjes
  8. Mix de kerriepasta met de honing, limoensap en de yoghurt. Voeg hier wat zout en peper aan toe en breng op smaak. Je kunt er eventueel nog wat extra kerriepasta aan toevoegen.
  9. Mix alle ingrediënten, zonder de saus, door elkaar in een schaal. Druppel de saus vervolgens over de salade en bestrooi deze met de pistachenoten.

Op de hoogte blijven van deze recepten?

Volg ons op Facebook en Instagram. Regelmatig plaatsen we leuke nieuwe recepten.

Bestel de fruitbox Print deze pagina